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Archives pour février 2009

1ère bodéga…suite

La première « bodéga des foulards rouges » s’est déroulée hier soir dans la joie et la bonne humeur, une soirée apparement réussie….(c’est pas moi qui le dis, c’est les gens…alors je les crois.)

Merci aux Ceretans , merci aux danseuses de sévillanne, merci aux gens de la maison P..l R.c.rd (pas de pub pour le pastis….).

Merci à tous et si vous êtes d’accord, on recommence le dernier vendredi de Mars, le 27 .

Pour ceux qui étaient présents hier soir, parlez en autour de vous, il y avait encore de la place.

Les photos de la soirée suivront dans quelques jours.

Repas du club taurin

Comme promis, voilà le menu du diner du 3 Mars   

Gardianne de taureau en gelée

 et

Filet mignon de cochon basque aux tomates séchées, écrasé de pommes de terre

et

Ardi gaxna (fromage de brebis basque)

ou

dessert au choix.

 25 euros hors boissons.

Je vous rappelle que c’est sur réservation et dans la limite des places disponibles, il doit nous rester environ 14 places.

 

 

 

Poulet mariné au pimenton à la plancha

Le plat d’aujourd’hui

 1 blanc de poulet (fermier si possible)/personne

Huile d’olive

Jus de citron

Pimenton

1 oignon

Sel/poivre

Mélanger l’huile, le jus de citron et le pimenton (une bonne cuillère à soupe) et l’oignon  émincé.

Escaloper les blancs de poulets

Recouvrir avec la marinade, saler et poivrer à votre gout, laisser mariner au moins 2 heures en mélangeant de temps en temps.

Cuire à la plancha ou au grill ou dans une poële « anti adhésive » trés chaude sans rajouter de gras.

servir avec des pommes de terre à la graisse de canard comme je le fais au restaurant ou des légumes ou des pâtes fraiches….

1ére réunion du club « Massalia »

Le mardi 3 mars se tiendra au restaurant la première réunion du club taurin Paul Ricard »Massalia » présidé par Tom GARCIA.

A l’issue de la réunion aura lieu un repas ouvert à tous ceux qui ont envie de rejoindre le club ou pas et de parler un peu de taureau et d’aficion(Sur réservation et dans la limite des places disponibles…).

Je suis en train de réfléchir à un menu que je communiquerai le plus rapidement possible.

Echine de cochon au chou et cidre basque

C’était le plat d’aujourd’hui.

1 chou vert

1 pomme de terre /personne

1 cote de cochon dans l’échine /personne

De la ventrèche

1 oignon

sel/poivre

 graisse de canard

1 bouteille de cidre basque

Effeuiller le chou, enlever la côte des feuilles, les blanchir.

Emincer l’oignon, couper la ventrèche en dés et mettre le tout dans une cocotte avec une bonne cuillère de graisse de canard.

Couper les côtes de cochon en 3 ou 4 selon la taille et les rajouter dans la cocotte et les saisir.

Tailler les feuilles de chou en lanières,les pommes de terre en dés plus ou moins gros et mettre le tout dans la cocotte puis couvrir avec le cidre basque, s’il le faut, compléter avec un peu d’eau.

Saler et poivrer à votre gout.

Laisser mijoter…….au moins 2 heures.

Une pincée de piment d’espelette sur chaque assiette au moment de servir.

 Les clients ont bien aimé…

Leçon de civisme et de courage….

Je tenais à remercier l’automobiliste (restons poli…) qui a eu la bonne idée samedi soir, de brûler un feu rouge, de renverser mon fils Antoine (9 ans  1/2) et qui en plus a eu la délicatesse de s’enfuir en le laissant par terre…. un tel civisme me touche, alors qui que vous soyez bravo et merci, une vrai leçon de courage………………!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Je remercie également les pompiers qui partant du principe qu’il marchait, n’avaient pas besoin de se déplacer, c’est rassurant de savoir qu’il y a des services de secours et d’urgences…………………………………….!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Je rassure tout le monde, il va bien, quelques contusions, des jolis bleus, et quelques mauvais rêves à venir.v.jpg

 Je profite de cet article pour m’excuser (sincèrement) auprès de tous les gens qui avaient réservés au restaurant dont j’ai été obligé d’annuler la réservation, mais je pense que tout le monde comprendra qu’il y a priorité.

St valentin…

Donc aujourd’hui, c’est la st valentin,  la fête des amoureux, c’est le jour où si on oublie d’offrir des fleurs ou autre chose, c’est la fin du monde…et justement pour éviter la fin du monde, les couples vont au restaurant (c’est pas nous qui allons nous en plaindre….).

Cela ne vous rappelle rien ?  Les couples d’animaux qui rentrent dans l’arche de Noë pour éviter la fin du monde et sauver l’espèce.

C’est quand même drôle la St valentin, et les autres jours alors, on  ne s’aime pas?et si c’était la St valentin tous les jours….pour moi c’est oui!!

Il est mort….

Et il laisse deux orphelines, il faut dire qu’il était mal en point ces derniers temps, et puis il a subit des années de mauvais traitements (pas par moi, promis) et là, subitement voilà sans prévenir, il s’éteint.

Non, ne craignez rien , ne soyez pas triste, c’est juste mon fourneau….

et les  orphelines, se sont mes planchas et donc, plus de menu de St Valentin,.

Que les amoureux et les autres, ne s’inquietent pas, il y aura quand même de bonnes choses à manger et aussi le dessert spécial qui était prévu.

 N’oubliez pas le vendredi 27 février à partir de 20h00 la première édition de « La bodega des foulards rouges »

Problème….

C’est la catastrophe, notre four nous a laché, et si nous ne pouvons le réparer d’ici samedi, nous ne pourrons pas préparer le menu de la St Valentin, affaire à suivre…

« Bodega des Foulards rouges »

Comme nous l’avions dit précédemment, nous allons organiser des soirées « bodega », pour retrouver l’ambiance des ferias du sud-ouest à Marseille.

La première édition sera donc le vendredi 27 Février à partir de 20h00 jusqu’à…….légalement 2h00 du matin.

Ce soir là, buffet charcuterie, tortillas, supions à la plancha,saucisses basques, coeurs de canards, enfin tout plein de bonnes choses à manger et du vin rouge, blanc, rosé(à consommer avec modération, l’abus d’alcool est ………)

La participation pour la soirée est de 22.00 euros *

Le port du foulard rouge n’est pas obligatoire, mais vivement recommandé…….

Venez nombreux……c’est petit chez nous mais on vous fera une place…

(*Participation pour le buffet et le vin, toutes les autres boissons sont en supplément)


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Carte de visite

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Les foulards

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