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Archives pour septembre 2009

Découpe de canard, la suite…

Voilà les autres vidéos de notre visite de la ferme DEGERT (cliquez pour les coordonnées).

Elles expliquent les différentes manières de découper le canard, soit les magrets et les aiguillettes, soit en côtelettes (que nous proposons au restaurant).

Image de prévisualisation YouTube

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Quand je le vois faire, je suis un peu jaloux…

Le tableau rose

Pour ceux qui connaissent le restaurant, le tableau rose, c’est celui qui est au comptoir, tableau offert par nos amis « arlesiens » le soir de l’inauguration.

Ce tableau est un souvenir de la féria du riz 2008, c’est le résultat d’une féria un peu arrosée et de délires de notre Ami Tom Garcia. Commençé au Bic, il y a également deux stabylos, du rimel mais aussi du café, du jus de paëlla avec en guise de pinceau une patte de crevette.

j’ai retrouvés quelques photos de ce jour là, voilà donc le « Making off » comme on dit au cinéma….

letableaurose.jpgphoto025.jpg photo026.jpg photo027.jpg

La fin de la « terrasse »…

La météo un peu humide de ces derniers jours, met fin à la terrasse.

Nous allons nous retrouver dans notre « jolie petite salle » ( nous, on le pense…), dans laquelle, nous avons accroché de nouveaux tableaux offerts par des gens qui nous aiment bien (oui, il y en a) et que nous remercions.

Fini la limitation de service, nous allons de nouveau pouvoir vous acceuillir jusqu’à…….tard,  enfin plus tard que cet été. Fini la pression de l’heure qui passe et les voisins restaurateurs qui viennent vous « engueuler » devant les clients qui sont « encore  » à table à 23h50 et à qui il faut dire de partir et que c’est pas normal de dépasser l’heure et que et que et que!!!!!!

Désolé, mais j’ai beaucoup de mal à dire à mes clients de partir parce que c’est l’heure, si eux savent faire, temps mieux, nous, on ne sait pas et on  ne veut pas apprendre!!!!

Donc retour à une ambiance automnale, qui se prête peut-être plus à la cuisine que nous proposons, c’est le temps idéal pour une cocotte de gros haricots blancs à la saucisse de Toulouse, ou un Axoa de veau.

Vivre avec son temps..

Voilà, c’est fait, les foulards rouges sont sur face book….donc, pour tous ceux qui souhaitent devenir nos « amis »

http://www.facebook.com/home.php?ref=home#/profile.php?id=100000266820492&ref=name

Autre chose, ce soir en suggestion en entrée je vous propose un carpaccio de canard, figue à la plancha & piment d’espelette….

 

La carte

Une nouvelle année scolaire débute, c’est aussi le début de notre nouvelle carte, pas trop de changements, plutôt quelques nouveautés, comme le rajout de plats cuisinés typiques tel que l’Axoa de veau ou le Marmitako de thon.

Plus de détails sur la page « carte et carte des boissons »……

Message personnel : bises à Marie et à Caro & merci Jérôme….



Carte de visite

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Les foulards

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