Lu dans le journal « La provence » mardi 28 Décembre.
Nous les remerçions pour ce petit coup de pouce
Bon bout d’an à tous et toutes…
Quitterie & Edouard
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Archives pour décembre 2010
Une petite recette toute simple pour un repas de fête :
Cuisse de pintade farçie au foie gras, échalottes rôties et grosses frites à la graisse de canard.
Pour une personne :
1 cuisse de pintade, foie gras cru, 1 grosse pomme de terre, 2 échalottes.
graisse de canard, sel, piment d’espelette.
Mettez les échalottes dans un plat et mettez les au four (th 7) pendant 1 heure environ.
Désossez (ou faites le faire par votre boucher) les cuisses de pintade.
Poëllez le foie gras (1 morceau d’environ 30 grs) 1mn de chaque côté, puis déposez le au milieu de la cuisse de pintade, une pincée de sel et de piment d’espelette, puis roulez la autour du foie gras, mettez la au four environ 15mn.
Pendant ce temps, nettoyez les pommes de terre, coupez les en grosses frites, rinçez les pour enlever l’amidon, séchez les et faites les cuires dans la graisse de canard.
Dressez comme sur la photo. (la photo a été prise par un client du restaurant…).
Une recette simple et efficace…
Bon appétit et passez de bonnes fêtes de fin d’année..
Quitterie et Edouard.
Nous vous souhaitons de passer de bonnes fêtes de fin d’année.. .
Nous serons fermés le 24 et 25 décembre, mais nous serons ouverts pour le réveillon de la St Sylvestre, pas de soirée dansante, pas de menu plein de « chichis »à prix inabordables sous prétexte que c’est le 31 Décembre, juste notre carte, nos bons produits du sud-ouest et nous…..
Bon bout d’an à tous….
Quitterie & Edouard
