Publié 28 mars 2012
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Incroyable, je suis en avance sur le lancement de la prochaine carte….tellement, que je la mets en ligne dès aujourd’hui.
Elle sera en service le mardi 2 Avril…
Des entrées légères, d’autres moins, des plats légers, d’autres moins, mais (je l’espère…) que du bon.
A ce propos, je voudrai dire à ceux qui pensent que la cuisine du Sud-Ouest est trop lourde pour la belle saison, (Ce sont les même qui mangent de la salade tomate mozza en hiver) que le Sud-Ouest ce n’est pas que le cassoulet, le confit le haricot Tarbais à la graisse de canard et qu’un magret à la plancha ou du lomo ou un pavé de taureau, c’est pas plus lourd que l’entrecôte qu’ils mangent à la pizzeria du coin.
Par exemple,l’entrée que nous proposons en suggestion en ce moment ( voir la photo) est fraiche et légère et pourtant préparée avec des produits du Sud-ouest.Stop aux clichés et aux idées préconçues……
Voilà, ça c’est dit !!!!
Publié 20 mars 2012
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Sur LCM vendredi dernier, aux alentours de 2:23
Pour ceux qui ne nous connaissent pas encore ( oui, il y en a…j’ai les noms..) et contrairement à ce que dit le chroniqueur,(qui ne dit que du bien de nous, d’ailleurs)on peut venir en tête à tête et plein de gens le font…
Publié 20 mars 2012
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Les suggestions du moment :
Avocat à la plancha, brousse de brebis au piment d’Espelette et roquette.
Dos de cabillaud en croute de chorizo, pates à l’encre de seiche et piquillos.
Frivolités de veau meunière.
et pour finir, carpaccio d’ananas à la plancha, crème de carambar
Arrivage la semaine prochaine de veau bio de Dominique Mornon et Gérard Devors éleveurs en Aubrac…de la bavette et de la noix…
Publié 14 mars 2012
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Aprés quelques mois de silence …nous voilà de retour sur le blog, oui, parce que les gens râlent : » oui, votre blog, il est vide, il ne sert à rien !!!^
Je plaide coupable votre honneur, je n’écris rien depuis trop longtemps…
Aprés une semaine de « vacances », nous ouvrons avec en suggestions, une entrée légère : avocat à la plancha, brousse de brebis au piment d’espelette et roquette.
et en plat, un pavé de morue en croute de chorizo, pates à l’encre de seiche et pimientos del piquillos…
en dessert un vacherin glacé à la cerise (sorbet artisanal de notre voisin « L’éléphant rose à pois blancs »).
Notre vin du moment :Bergerac , Chateau Haut-perthus 2009.
Et enfin, le retour de la bière au piment d’Espelette de notre copain Bob…
Bon pour la reprise, je vais arréter là, mais je reviens vite, promis…
