Archives pour mars 2012

La primeur..

 Incroyable, je suis en avance sur le lancement de la prochaine carte….tellement, que je la mets en ligne dès aujourd’hui.

Elle sera en service le mardi 2 Avril…

Des entrées légères, d’autres moins, des plats légers, d’autres moins, mais (je l’espère…) que du bon.

A ce propos, je voudrai dire à ceux qui pensent que la cuisine du Sud-Ouest est trop lourde pour la belle saison, (Ce sont les même qui mangent de la salade tomate mozza en hiver) que le Sud-Ouest ce n’est pas que le cassoulet, le confit le haricot Tarbais à la graisse de canard et qu’un magret à la plancha ou du lomo ou un pavé de taureau, c’est pas plus lourd que l’entrecôte qu’ils mangent à la pizzeria du coin.

Par exemple,l’entrée que nous proposons en suggestion en ce moment ( voir la photo) est fraiche et légère et pourtant préparée avec des produits du Sud-ouest.Stop aux clichés et aux idées préconçues……

Voilà, ça c’est dit !!!!

La primeur.. IMG_0217-224x300

On cause de nous dans le poste…

Sur LCM vendredi dernier, aux alentours de 2:23

Pour ceux qui ne nous connaissent pas encore ( oui, il y en a…j’ai les noms..) et contrairement à ce que dit le chroniqueur,(qui ne dit que du bien de nous, d’ailleurs)on peut venir en tête à tête et plein de gens le font…

Les suggestions du moment…

Les suggestions du moment :
Avocat à la plancha, brousse de brebis au piment d’Espelette  et roquette.
Dos de cabillaud en croute de chorizo, pates à l’encre de seiche et piquillos.
Frivolités de veau meunière.
et pour finir, carpaccio d’ananas à la plancha, crème de carambar

Arrivage la semaine prochaine de veau bio de Dominique Mornon et Gérard Devors éleveurs en Aubrac…de la bavette et de la noix…

Le retour….

Aprés quelques mois de silence …nous voilà de retour sur le blog, oui, parce que les gens râlent : » oui, votre blog, il est vide, il ne sert à rien !!!^

Je plaide coupable votre honneur, je n’écris rien depuis trop longtemps…

Aprés une semaine de « vacances », nous ouvrons avec en suggestions, une entrée légère : avocat à la plancha, brousse de brebis au piment d’espelette et roquette.

et en plat, un pavé de morue en croute de chorizo, pates à l’encre de seiche et pimientos del piquillos…

en dessert un vacherin glacé à la cerise (sorbet artisanal de notre voisin « L’éléphant rose à pois blancs »).

Notre vin du moment  :Bergerac , Chateau Haut-perthus 2009.

Et enfin, le retour de la bière au piment d’Espelette de notre copain Bob…

 

Bon pour la reprise, je vais arréter là, mais je reviens vite, promis…



Carte de visite

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