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Dom et Tom…

C’est pas pour parler de la Guadeloupe ou de Cayenne, non, c’est pour parler de Dominique et de son chéri Tom.

Dominique est graphiste, Tom (GARCIA) est artiste peintre et c’est à eux que « Les foulards rouges » doit sa carte de visite.

Tom a fait le taureau et Dom s’est chargée de la maquette et de créer le logo, les trois taureaux avec les foulards rouges.

Je voulais en écrivant cet article les remercier encore une fois..

Eux aussi sont à classer dans la catégorie : « Vrais gentils » .

Il y a au restaurant quelques cartes postales signées de Tom Garcia et je mettrai bientôt sur le blog des photos de ses oeuvres.

Comme promis, le menu..

Aprés avoir bien réfléchis, nous avons décidés du menu de la St valentin qui sera donc le suivant

 Mise en bouche aussi nommée « patience »: Ravioles de daube de canard.

Entée : Brioche oeuf & foie gras.

Plat : Mignon de cochon aux tomates séchées, légumes de saison.

Dessert (maison) : Duo chocolat & fruits rouges.

Par précaution, il est préférable de réserver, il ne nous reste plus que 13 tables disponibles…

Pour info, nous allons bientôt organiser des soirées « bodega » avec un buffet et vins le prix de la soirée (en boite on dit P.A.F) sera au alentours de 20 euros….à suivre…

St Valentin oblige….

Pour tous les amoureux….quelqu’ils soient.

Le samedi 14 fêvrier jour de la St valentin,nous vous proposerons un menu en 4 services(mise en bouche, entrée, plat et dessert).

Le prix du menu : 30 Euros.

Le menu n’est pas complètement défini pour le moment, mais d’ici demain ou après demain ce sera chose faite.

Une info, dans le dessert, il y aura du chocolat et des fruits rouges….

Nous n’avons que 14 tables donc il vaudrait mieux réserver.

Les belles appliques de Tony

Le soir de l’inauguration je lance à notre ami Tony sur le ton de la plaisanterie qu’il serait bien de trouver un artiste qui nous ferait des appliques pour les mettre en dépot vente au restaurant….

Tony : « _ pas de problème, je vais te les faire tes appliques et je vais même te les offrir!!!. ».

Résultat, 3 semaines plus tard, coup de teléphone de Tony.

« _Les appliques sont terminées, je viens vendredi les installées. »

Il n’y a qu’à voir les photos pour juger….et en plus, ce sont des modèles uniques créés pour le restaurant.MERCI TONY

 

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Ce qu’il faut expliquer c’est que Tony est sculpteur, il découpe l’acier,il fait des choses extraordinaires, si vous êtes interéssés par son travail, je vous donne son adresse mail pour le contacter

tonyrusso@orange.fr

Le cochon « IBAÏONA »

Ibaiona, le vrai jambon de Bayonne:

La marque Ibaiona regroupe des éleveurs de porc qui veulent réhabiliter l’ancienne tradition du jambon basque, dit de Bayonne.

Sur la base dun cahier des charges rigoureux, ces producteurs sont parvenus à obtenir un produit de haute qualité, capable de rivaliser avec dautres appellations de renom.

Issus du large white, un cochon rustique nourris aux céréales et abattus à l’âge de 1 an, les jambons Ibaiona ne pèsent pas moins de 12 kg et présentent une chair splendide aux arômes de foin et de petit lait. Salés au sel sec, ils sont suspendus et séchés durant plus dun an à l’air des Pyrénées. Grâce aux subtiles infiltrations de graisse, la saveur du jambon atteint une finesse et une élégance au fruité généreux. On peut même parler de grand cru.

Deux maisons se distinguent par la perfection de leurs jambons, dont la maison Montauzer à Guiche qui est notre fournisseur et que nous remercions pour la qualité de ses produits.

Intempéries…

L’inauguration de notre « beau restaurant » passée, il ne reste plus qu’à ouvrir…..mais apparement, non, il fallait nous compliquer la tâche, mais comment faire ??

Réponse : la neige

C’est beau Marseille sous la neige, c’est même trés beau et en plus c’est rare.(voir les photos)

Marseille sous la neige

Résultat, routes bloquées et il y avait quoi sur les routes enneigées?

Réponse : le canard landais, le cochon basque, le taureau camarguais, le vin de chalosse et  la bière basque, bref tous les bons produits commandés pour l’ouverture du restaurant.

Et un restaurant sans marchandise ça ne peut pas ouvrir, donc, la neige c’est beau mais ça nous donne une semaine de retard….

Remarquer que nous aurions éviter ces « désagréments » en faisant comme beaucoup de nos « confrères » et tout acheter dans une grande surface résrevée aux professionnels et acheter du surgelés, mais ……………

L’inauguration…

Voilà, on y est…

Aprés quelques semaines de travaux, de surprises en tous genres et autres « joyeusetés »ça y est, c’est l’inauguration.

De toutes façons, on ne pouvais pas faire autrement,la date était fixée et les invitations envoyées…

Nous en profitons donc pour remercier toutes les personnes présentes ce soir là,les amis et la famille, ainsi que ceux qui ne sont pas venus, les « amis » et la « famille »…

Il y a des photos….

Une soirée qualifiée de « réussie » pas par nous (trop facile et prétentieux) mais par des amis.

Les Arlésiens sont tous arrivés avec « Les foulards rouges »autour du cou, et d’ailleurs ils n’étaient pas les seuls, merci pour le clin d’oeil .

Une ambiance festive de bodega avec tous les ingédients : les amis et la famille, à boire (avec …modération??) et à manger et la musique des bandas.

Encore une fois 1000 mercis à tous ceux qui étaient là et  à ceux qui nous soutiennent dans notre projet et qui n’ont pas pu faire le déplacement.

Aprés décompte il y a eu une centaine de personnes ce soir là.

Un grand merci à Mehdi Savalli qui nous a fait le grand plaisir de venir passer la soirée avec nous, c’est un peu grace à lui que le restaurant voit le jour .

 

 

Les voeux de Ganaderia et de La Torera

Je vous transmets les voeux de La torera et de Ganaderia marques de prêt à porter féminin et masculin(de qualité)

et un couple adorable, des vrais « Gentils »…Merci Sandrine et Patrick voeux2009.jpg


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Carte de visite

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Les foulards

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