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Les suggestions du moment…

Les suggestions du moment :
Avocat à la plancha, brousse de brebis au piment d’Espelette  et roquette.
Dos de cabillaud en croute de chorizo, pates à l’encre de seiche et piquillos.
Frivolités de veau meunière.
et pour finir, carpaccio d’ananas à la plancha, crème de carambar

Arrivage la semaine prochaine de veau bio de Dominique Mornon et Gérard Devors éleveurs en Aubrac…de la bavette et de la noix…

Le retour….

Aprés quelques mois de silence …nous voilà de retour sur le blog, oui, parce que les gens râlent : » oui, votre blog, il est vide, il ne sert à rien !!!^

Je plaide coupable votre honneur, je n’écris rien depuis trop longtemps…

Aprés une semaine de « vacances », nous ouvrons avec en suggestions, une entrée légère : avocat à la plancha, brousse de brebis au piment d’espelette et roquette.

et en plat, un pavé de morue en croute de chorizo, pates à l’encre de seiche et pimientos del piquillos…

en dessert un vacherin glacé à la cerise (sorbet artisanal de notre voisin « L’éléphant rose à pois blancs »).

Notre vin du moment  :Bergerac , Chateau Haut-perthus 2009.

Et enfin, le retour de la bière au piment d’Espelette de notre copain Bob…

 

Bon pour la reprise, je vais arréter là, mais je reviens vite, promis…

Librairie gourmande…

La semaine dernière, m’a été offert un joli petit livre de recettes : Le piment d’Espelette 10 façons de le préparer, paru récemment aux Editions de l’Epure.

 Un ouvrage de qualité, tant par sa présentation que le choix des papiers, la typograhie, sans oublier les recettes (c’est important…).

Il existe dans la même collection prés de 250 titres , nous avons donc décidé avec Quitterie d’en sélectionner certains et de les proposer à la vente au restaurant…

Nous avons contacté l’éditeur et lui avons commandé les titres suivant :

Le piment d’Espelette, le cochon, le canard, le taureau de combat, le foie gras, la charcuterie, le piquillo, le jambon Ibérique, la tortilla, le gaspacho, la truffe, le pied de cochon, le rouge et le noir les deux derniers sont des livres de recettes de couleurs…

2953.gif Le prix public fixé par l’éditeur est de 6,50€, bientôt Noël,                 pensez y…….

Le retour….

Bon, voilà , les vacances sont finies….certains diront que nous n’avions pas écrit sur le blog que nous fermions, et c’est vrai ( Marie, ne nous en veut pas s’il te plait….).

Donc, mardi 6 nous réouvrons aprés un mois de fermeture, un séjour dans le sud-ouest ponctué par les fêtes de DAX au début et les fêtes de ST PANDELON (le village de Quitterie) à la fin.

Des nouvautés à la carte, de nouveaux vins, encore et toujours l’envie de faire plaisir aux gens qui viennent diner chez nous et de passer de bons moments en leur compagnie….

Nous avons ramené dans nos bagages ( façon de parler..) quelques côtes de toros de corrida que nous ferons à la plancha pour 2 personnes ( je me permets de vous dire qu’autant dans l’arène de Dax, ils n’ont pas été extaordinaires mais alors, dans l’assiette , c’est que du bonheur!!!!).il n’y en a 12, il va falloir se dépêcher….

Un nouveau fournisseur de qualité, la coopérative artisanale AZZKORIA, un fromage de brebis au lait cru de folie…

Rendez vous dès mardi soir pour la rentrée…..

Quitterie & Edouard

Changement de numéro…

Suite à une méga couillonade de notre opérateur, nous avons perdu notre numéro de téléphone……

le nouveau numéro est le : 095 007 0071

Merci de le noter et de faire suivre l’info…

Changement de carte…

Lancement de la nouvelle carte ce soir, des entrées plus fraiches, pour les beaux jours, l’arrivée du hamburger de taureau et pleins d’idées pour les suggestions……

Bodéga d’avril, un bon cru…

Soirée « ME MO RABLE » samedi dernier pour la bodéga…

Pour en avoir un aperçu, cliquer içi et savourer….

Prochaine bodéga samedi 28 Mai et ensuite, ça sera fini jusqu’en Septembre.

A bientôt…

Quitterie & Edouard.

De retour sur le blog…

Bon, c’est vrai, cela fait longtemps qu’il n’y a plus rien de nouveau sur notre blog…

Quoi de neuf aux Foulards rouges ???

C’est la saison des asperges, alors  nous proposons un « carpaccio d’asperges des Landes, copeaux de serrano, brebis basque rapé « . 

                                                                            carpaccioasperges.bmp

La semaine prochaine, en collaboration avec nos voisins du restaurant japonais « OKAASAN » nous vous proposerons des Nigirizushis de magret de canard, ainsi que des Makizushi foie gras/mangue….

Une autre collaboration avec le glacier voisin « L’ELEPHANT ROSE A POIS BLANCS » une glace chocolat/piment d’espelette et une autre caramel/piment d’espelette pour accompagner un carpaccio d’ananas….

Quelques nouveautés aussi dans la cave, une trouvaille dont nous sommes assez contents, les vins de soifs, ou vins de copains de FABIEN JOUVES, artisan vigneron à Trespoux-Rassiels dans le Lot (Cahors) des vins « bio » trés agréables, que nous vous invitons à venir découvrir…

Voilà les dernières nouvelles des Foulards rouges…

Une autre préci sion, apparement, nous n’avions pas mis sur le blog le changement de date des soirées « Bodéga » qui ont lieu maintenant le dernier samedi du mois..

                                                                       ..

Pause…

Une semaine de pause, bien méritée pensons nous….

Un peu de nettoyage, de bricolage au restaurant, la ponte de la nouvelle carte, voilà de quoi s’occupper un peu…

Réouverture le 7 mars .

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Peau neuve…

Le restaurant a fait peau neuve, pour vous accueillir dans de meilleures conditions…

Voilà quelques photos…

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